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涮火锅的鸭肠都是怎么腌制的

        火锅店怎腌制鸭肠了?其实只需要一招,在家也可以吃到脆嫩可口的鸭肠。

        很多人喜欢吃味道正宗的四川火锅,而每次在吃火锅的同时,必然也会点上鸭肠,毛肚,黄喉,牛肉等四样经典菜品。当然很多喜欢吃鸭肠的朋友,一点很有可能连续点上好几份新鲜鸭肠,来一次饕餮盛宴的鸭肠火锅,吃上一回酣畅淋漓的“火锅鸭肠面”。其实只需一招,在家也完全可以吃上脆嫩可口的鸭肠火锅。

        当然很多朋友都喜欢在外面吃上美味可口的鸭肠火锅,但是也很担心外面的火锅店不是很干净,吃了过后要么口干舌燥,要么肠胃就不是很舒服,所以也经常选择在家里面吃火锅。然而,在家里面吃火锅,很多菜品的可口程度比不上火锅店,为此也经常闹出笑话。今天,就给大家来一篇临场教学,在家里面,也只需一招,就可以吃上美味可口的鸭肠火锅。

        很多人以为,火锅店的鸭肠都是新鲜的,然而想法很美好,现实很残酷,很多店的鸭肠其实都是冰冻的冻货,而菜品都是在火锅店营业的时候提前腌制好的,腌制出来的鸭肠,也是特别的脆嫩和可口。那么在家里面,我们应该怎么腌制了?

必备材料:冰冻鸭肠500g,食用碱20g,小苏打1g,生物酶2g

工艺流程:

1、500g冰冻鸭肠自然解冻,清洗干净后沥干控水。

2、500g鸭肠用食用碱20g腌制10分钟。(这样能充分的是鸭肠口感更加脆嫩)

3、冲洗干净,控干沥尽水分,把鸭肠倒进冰水中浸泡。浸泡15分钟后开始清理鸭肠上面的异物。

4、清理干净的鸭肠用冰水保存备用(500g鸭肠,用小苏打1g,生物酶2g保养)

5、腌制完成的鸭肠,造型摆盘即可。

温馨提示:投资有风险,加盟需谨慎

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