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开火锅店的朋友直言:这些食材很受欢迎,而自己很少吃

     火锅是中国非常特色的饮食方式,到了现在已经超越地域,成为深受全民喜欢的就餐形式。现在外面的火锅店是非常多的,各种各样的火锅店都拥有自己的特色,但是基本的形式还是差不多的,有的食材也是通用的,成为火锅店的必备。而火锅店大部分的食材也都是从外面进货的,这些食材多种多样,有的其实因为本身的制作方法存在着一些问题。开火锅店的朋友直言:这些食材很受欢迎,而自己很少吃。


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  1.鸭血

  鸭血是现在市面上很受欢迎的食材,但是也是猫腻最多的食材,一只鸭血能收集的血量很少,多只鸭子才能凑齐吃一顿所用的鸭血量,收集如此困难但是鸭血数量依然非常多,价格还比较便宜。其实大部分的鸭血其实是用猪血顶替,或者是食用胶做成的,这样的鸭血在口感上与真的鸭血很是相似,但是味道上差距很大,而且因为添加了色素,所以多吃对健康有不利影响。

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  2.鱿鱼籽

  鱿鱼籽是火锅店颇受欢迎的食材,吃起来非常有韧劲,口感特别好,不过除了味道好以外,留给大家更深刻印象的就是鱿鱼的缩水了,一只鱿鱼籽有小孩的手掌大小,但是放在锅里面煮过以后,缩小为一颗糖果那么大,虽然大家也知道这是泡发的缘故,但是这么大的缩水能力还是超出了自己的预料,实际上现在鱿鱼籽多是使用纯碱泡发的,有一定的腐蚀性,有的生产商清没洗干净就直接冰冻,来源不明的鱿鱼籽甚至使用工业纯碱泡发,尽量要少吃。

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  3.蟹柳

  蟹柳也叫蟹棒,是一种特别香的食材,很多人闻到它所散发的香味,就情不自禁留下口水,在自助餐,火锅店,麻辣烫都是很常见的,很多人以为蟹柳是用蟹黄加工成的,蟹黄的价格非常昂贵,大部分的蟹柳是用蟹壳,虾壳粉做成的,还有的则是本身加工好的香料混合做成的,不宜多吃。

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  开火锅店的朋友直言:这些食材很受欢迎,而自己很少吃。鸭血,鱿鱼籽,蟹柳都是火锅店常见的食材,也受到很多人的喜欢,不少人每次吃火锅的时候都会点,味道确实不错,但这些食材本身加工方式特殊,存在着各种各样的问题,所以就算再喜欢吃,也要少吃一些。



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