新手创业开食材店，利润不理想的原因各有不同，有的是受环境影响的，有的是供应链出问题......但归根结底还是因为不注意成本管理。做生意要用最低的成本博取最大的利润，今天我们就来说一说！

        便利店的投入两大成本：

        第一是：门店转让费、装修费、物料和硬件（冰箱、空调、电视等）；

        第二是：店员工资、水电费、收银系统、进货、损耗等。

        第一部分费用主要是在投入期，前期开店需要投入的资金是很庞大的，要做好精细的计算。

        第二部分则是成本回收及盈利期。在日常运营过程中，有很多地方可以下功夫减少开支。

        分析那些亏损的门店，其实大部分都是亏在租金和运营成本上。大多数加盟商，只要用心，营业额都不会太差，只会越来越好。

        Part.1

        店员工资

        （1）最低工资标准是根据店面所处的位置决定的，商业区和居民区是不一样的。

        （2）工资要有细分定位，新手是一个价，转正是一个价，熟练后又是一个价。这样做一是可以在一定程度上减少工资开支，另一方面也能在一定程度上抑制员工的流动。

        其实社区内的小店，我们一般都是夫妻店，如果老板相当甩手掌柜，重新聘请员工来经营，就存在很大的风险，小编还是建议，加盟商亲力亲为！

        Part.2

        店铺租金

        店租签约的时候，如果看准了，尽量多签2年，别签1年；食材店的房租一般都会上涨。

        Part.3

        水电气费

        对于我们做食材的超市来说，水电费还是一笔不小的开销，特别是我们要为顾客清理干净食材，保证食品新鲜，水费，冰箱冰柜、空调等，所以严格执行国家提倡的降本增效，节约且安全用水、用电。

        Part.4

        资金流转

        资金流转实际上就是对进货和结款的管理。

        首先：一定要熟悉利润商品有哪些，它们的流动周期，然后做合理库存。不要盲目报货，也不要不敢进货。在这个方面，可以结合涮哆哆火锅烧烤食材店的标准来看，对接下来热卖的商品是有科学的分析和预判的，安排的促销活动对便利店的备货极具参考价值。

        其次，货品搭配要全，不能全都是爆款菜品，低频次菜品如果满足了客户的应急性需求，那么这个客户可能就是你的忠实客户了。