欢迎访问火锅烧烤一站式平台,为您提供一站式火锅食材超市加盟!

网站首页 >> 行业资讯 >>麻辣烫资讯 >> 全球最大麻辣烫店”在哈尔滨开业
详细内容

全球最大麻辣烫店”在哈尔滨开业

全球最大麻辣烫店”在哈尔滨开业


新年伊始,麻辣烫重镇哈尔滨沸腾了。

一家面积超过1500㎡,“全球最大最豪横”的麻辣烫旗舰店落地于此。它颠覆了消费者认知,把麻辣烫提升到了一个新层次。

这家与众不同的麻辣烫,以其“高大上”的体验让人啧啧称奇,吃过的顾客称它是“麻辣烫中的爱马仕、全球最豪横的麻辣烫”。

一开业它就燃爆了冰城,不仅线下门店天天排队,在抖音等社交平台上也迅速引爆,成为了哈尔滨的最新网红打卡点。

01.

每天排队超9小时,

“全球最豪横麻辣烫店”横空出世!

2月18日,哈尔滨还是一片冰天雪地,可在料峭寒风中,一家餐厅店内店外却排起了长龙,这家餐厅就是张亮麻辣烫最新落地的哈西旗舰店。

开业后现场火爆,由于场面过于拥挤,排队的队伍不得不七拐八折,弯成了“贪食蛇”的样子。张亮麻辣烫相关负责人介绍,“从18号到20号,开业三天每天排队都在9个小时以上,从早上十点排到晚上八点。”

不仅仅是现场热火朝天,该店在网上的热度也持续发酵,迅速登上了哈尔滨美食榜的No.1。网友们纷纷惊叹“太高大上了吧”“好有国际范儿”“有时间一定带家人去尝尝”......甚至有外地网友表示,要“打飞机回哈尔滨吃麻辣烫”。

一碗小小的麻辣烫,为何如此轰动?

(1)空间豪华:1500平米超大店面,装修时尚

它的门店面积超过1500平米,上下四层,外墙是透明玻璃幕墙,高端大气、现代化十足。室内空间装修则以活力橙和优雅白为基调,融合了高级灰,处处透露出品味。

餐厅内部大量使用了大理石,光滑润泽的质地让空间更加明亮。方形、圆型卡座和沙发椅交错配置,网红的ins楼梯,让整体风格动静相宜,简约时尚,如同置身于高档西餐厅。

“作为张亮麻辣烫目前最顶配的门店,这家旗舰店突破了人们对麻辣烫的想象。”

(2)食材豪横:200多种食材,龙虾、鲍鱼、螃蟹应有尽有

哈西旗舰店拥有200多种食材,这远远超过了普通的麻辣烫店。除了一般麻辣烫常见的蔬菜类、粉面类、丸滑类,最引人瞩目的莫过于新加入的种类丰富的海鲜。

大龙虾、虎虾、红虾、清虾、螃蟹、八爪鱼、乌鱼、鲍鱼、扇贝、鸳鸯贝应有尽有......这些平时只能在海边渔村或海鲜大酒楼才能看见的高端食材,在这里也能吃到。据了解,旗舰店开业的第一单,就是一碗690.5元的大龙虾麻辣烫。

(3)科技感十足:巨幅屏幕、电子伸缩吊灯、可移动机器人

门店融合了时下热门的一些智能科技,共镶嵌了3块各数十平米的LED显示屏,不断滚动播放影像,视觉效果震撼。天花板上五彩斑斓的电子吊灯可以自动伸缩。

更让人称奇的是,这家门店还引入了智能可移动机器人,以代替服务员执行常规引导和互动,比如回答顾客问题、科普麻辣烫知识。

(4)体验感强烈:全开放式厨房,全景展示制作流程

比普通的明厨亮灶更进一步,这家旗舰店采用了全开放式厨房,可全景展示麻辣烫制作流程,一锅一煮,所有人都能现场看到麻辣烫制作的每一步。

顾客选好食材后,拿给厨师煮好,再到小料台自主调制口味,就能吃到心爱的麻辣烫了。

02.

哈西旗舰店落地故里,

张亮麻辣烫创新突破

空间豪华、食材豪横、科技感十足......在麻辣烫普遍小门面、轻资产、主打便宜的现状下,张亮麻辣烫为何一反常态,在哈尔滨开出一家“全球最大、最豪横的麻辣烫”店呢?

其实,在去年十二月的“首届中国餐饮品牌节”上,张亮麻辣烫联合创始人姜柏东就透露了一些玄机:

在大会的圆桌论坛环节,姜柏东表示,基于麻辣烫品类的发展,张亮麻辣烫未来的创新点,会从食材口味上做调整,增加新的食材口味,并且要在明厨亮灶的基础上进一步增强门店的体验感,“以更好地服务年轻消费者”。

哈西旗舰店超大的门面和海鲜类高档食材的增加,正是这种理念的落地实践。

“张亮麻辣烫一直在口味、服务、环境和模式上突破升级。是我们最早创新了麻辣烫DIY自选模式,现在又融入高档装修、加入海鲜类高档食材,目的就是想要更好的服务我们的顾客。”

在姜柏东看来,年轻人普遍喜欢改变,吃了这么多年的麻辣烫,大家也想看看一碗麻辣烫如何吃出几百块,去麻辣烫店吃海鲜是如何做到的。“开业后效果还不错,现在已经有很多回头客了,一些人吃完后还带朋友来店里吃。”

而之所以将旗舰店选在冰城,则是源于哈尔滨是张亮麻辣烫故里的缘故。

麻辣烫发源于川蜀地区,兴起于东北哈尔滨。是东北这片热土,成就了张亮麻辣烫等一批品牌。

2008年,张亮麻辣烫第一家店铺在哈尔滨阿城开业,成立至今12个年头,张亮麻辣烫现有门店超5500家,逐渐从一家街头小店发展成门店遍布全球的巨头品牌。

而作为最早把麻辣烫带到哈尔滨的品牌之一,也正是由于张亮麻辣烫等品牌的开拓进取,不断地改良汤底、创新DIY自选和单锅现煮的模式、升级门店体验,让麻辣烫成为哈尔滨在全国的一张城市名片,让麻辣烫在全国落地生根。

两者水乳交融,相互成就。此次张亮麻辣烫旗舰店落地故里,可以说蕴含了一种再次出发的意味。

这一点从旗舰店的功能区划就看得出来——旗舰店的三四层就是加盟商培训基地,承担了培训加盟商伙伴的功能。

“如果可能的话,我们希望全国人民都能在麻辣烫店里吃到海鲜。”姜柏东表示。

对于张亮麻辣烫来说,旗舰店既是创新店面风格和食材组合的尝试,也是其未来开疆拓土的一个大本营。

03.

改变消费认知、提升品类价值,

麻辣烫向更高品质和维度发展

众所周知,餐饮品牌开旗舰店,往往具有创新、探索的性质。

麦当劳的未来餐厅、海底捞智慧餐厅,传达了品牌的新锐形象。星巴克超级烘焙工坊,探索了咖饮和烘焙结合的多种可能。喜茶、奈雪等新茶饮品牌纷纷打造黑金店、pro店等各种旗舰店,相互对标竞争的意味极为浓厚。

这些品牌通过旗舰店塑造形象、传达理念、探索新领域,同时也一次次点燃了品类的热度。

相比之下,麻辣烫市场略趋平淡,张亮麻辣烫哈西旗舰店横空出世,确有让人眼前一亮的感觉。

红餐网认为,这种大胆之举,不仅提升了麻辣烫品类的品质,也颠覆了消费者认知,引领了整个品类的创新。

一提到麻辣烫,人们常常会联想到“环境脏乱差、卫生不达标、缺乏营养健康”的路边摊印象。张亮麻辣烫在发展的过程中,从打造干净、卫生的就餐环境入手,将大家认为不健康的传统红油变成了可以喝汤的骨汤汤底。

这次旗舰店的开业,更是将时尚装修和海鲜类高端食材带入麻辣烫,提升了麻辣烫的体验感、高价值感。

“我们一直说打造一个人的火锅,一个人的火锅你不能只是吃菜、吃蘑菇、吃粉类,还得有肉。所以我们加入海鲜食材,把毛肚等更多火锅食材元素添加进来,去改变麻辣烫的认知,把它做到极致。”

姜柏东表示,现在一些品牌做麻辣烫,往往价格做得特别低,这其实是在拉低整个行业在消费者心中的地位。张亮麻辣烫就是要做出不一样,颠覆认知,让大家看到,麻辣烫也可以“高大上”。

同时,头部品牌开旗舰店还具有创造品类热度,保持品类活跃度的作用。

麻辣烫从狂飙突进到平稳发展,近两年各家在装修风格、口味、个性化和理念上逐渐趋同,消费者对品类的感知变得迟钝。

这是很危险的现象。要知道现在消费者,特别是年轻消费者是十分多变的,那些一度火爆又没落的品类,无一不是因为缺乏创新,丧失了存在感。此时一家颠覆传统的旗舰店,当然能够引发人们的好奇,形成品类传播热点。

在张亮麻辣烫等头部品牌带动下,当越来越多创新突破争相涌现之时,麻辣烫品类将进入更高品质和维度的发展,迎来一个“新麻辣烫时代”。

结语

对一个品类来说,头部品牌就是“旗舰”。品类发展升级迭代,头部品牌的创新突破尤为重要。而在创新突破的方向上,一些品牌选择在供应链上发力,夯实后端,这往往难以为消费者察觉。

张亮麻辣烫选择了直接面向消费者的前沿阵地——门店端。在夯实后端硬实力的基础上,又加强门店软输出,另辟蹊径,用一家不一样的旗舰店,提供了更有品位的空间、更高价值的产品、更好的综合体验,颠覆了消费者认知,拓宽了品类想象空间。

未来,张亮麻辣烫等头部品牌还将有怎样的创新引领?麻辣烫江湖又将出现怎样的风云变幻?我们拭目以待。

温馨提示:投资有风险,加盟需谨慎

Copyright 2019-2025  版权所有 

汇聚各类品牌和相关加盟资讯

晋ICP备19007741号-1


技术支持: 引客记 | 管理登录