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从“小而美”到“大而全”!锅圈、懒熊、尚捞汇…食材超市下一个爆发点在哪里?

2020年以来,受到疫情的影响,食材超市如雨后春笋发展起来。资本疯狂注入、玩家遍布全国。然而,在这样的市场背景下,不少企业意识到,单独的产品形式已经无法满足C端消费群体的日常需求,于是不少品牌开始走向融合,布局多品类。食材超市也逐渐从清晰的市场定位向全品类融合进军。

食材超市全品类布局

Vol.1

锅圈开售生鲜品类

在众多品牌中,锅圈食汇以市场定位清晰、产品价格实惠、产品品质高等特点深获消费者认可。然而,最近一段时间,锅圈在其“大本营”郑州市场开卖生鲜果蔬类产品,积极向大生鲜零售赛道迈进。这则新闻一出现,引起行业关注,难道锅圈不做火锅,转型生鲜全品类了?锅圈门店与线上APP中,越来越多预售形式的生鲜菜品出现,表现出其向生鲜领域探索迈出了关键性的一步。

Vol.2

冻品先生加码预制菜

与锅圈有所不同,冻品先生站在巨人的肩膀上发展起来。冻品先生作为安井旗下火锅食材品牌,在经销商方面有先天的优势。通过冷冻食品专卖店的形式,帮助全国各地冻品先生的客户在当地开店,使经销商线下与线上融为一体。近年来,随着预制菜产业的快速发展,冻品先生也将预制菜、火锅食材、调理品归为旗下的三大拳头产品。

Vol.3

懒熊火锅掘金新场景

“懒熊”在不断改变自己的产品形式,从单一的火锅食材,向全品类进军。其3.0门店中,产品不断完善迭代,以火锅食材为核心,延伸到煲仔、砂锅、半标准中餐、经典炒菜、早餐、特色小吃、营养加餐以及特色酒饮、锅具等产品。此外,麻辣烫、火锅粉、冒菜等餐饮市场上热销的产品也均可在店中可以找到。懒熊对新兴的冻品食材到家品类细分,满足目标消费群对一日三餐的需求。

Vol.4

尚捞汇开卖卤味熟食

尚捞汇也不再局限于火锅食材品类,在门店中增加卤味、熟食产品的销售。目前,尚捞汇也定位于火锅、烧烤食材,汇聚休闲零食、生鲜、净菜、饮食、小吃、火锅器具、户外烧烤等产品。

分析:如果说2020年是食材超市爆发的元年,那么2021年则是食材超市突围的一年,从食材到零售再到餐饮企业,越来越多的大佬加入,让这个行业成为群雄逐鹿的新战场。企业不得不重新开始思考,未来该走向何方?于是不少企业开始重点发力全品类,从这里也不难看出,企业面对拥挤的市场格局,变得更加焦虑。小编认为,无论是火锅食材超市还是传统食材超市,都应该坚守自己的定位,找准立足点,升维产品竞争格局。

食材超市未来发展趋势

目前,食材超市竞争格局激烈,虽然入局者多,但是真正能够出彩的品牌却少之又少。因此,企业应该准确把握以下几个发展方向,才能在行业中赢得一席之地。

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精准把握二、三线市场。我国一线城市消费者的消费水平高,餐饮品牌众多,消费者的生活节奏快,食材超市处于相对劣势地位。而二三线城市,人流量大,消费需求旺盛,且租金相对较低,更适合食材超市的发展。

食材超市市场定位清晰。对于食材超市而言,企业应该拥有精准的市场定位,无论是火锅食材或者火锅烧烤食材,在细分市场上都更具优势。尽管不少企业已经开始布局全品类,但仍旧应该坚守产品定位,在细分产品的基础上增加周边产品,丰富产品品类。

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不断推出创新产品形式。传统的食材超市品牌并不具备自身研发能力,品牌创新力难以为继。腰部品牌、新品牌若想在激烈的市场竞争中突围,就需要借力成熟的供应链企业。因此,企业想要获得长足发展,更加应该在产品上下功夫,比如,烟火客研发出的“霸王虞姬”产品,通过精准研发细分人群的特点,产品更具特色值得行业人学习。

温馨提示:投资有风险,加盟需谨慎

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