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火锅加盟店如何减少成本增加利润?

如今的火锅店在全国各地遍地开花,市场前景一片大好,想要从火锅行业中分得一杯羹的人大有人在,创业者是否能通过火锅加盟店赚钱,最为主要的是店铺是否有利可得。开一家火锅加盟店如何减少成本增加利润?单靠价格优惠是持续不了多久的,下面重就为创业者分享几个提高店铺利润的方法。

一、控制前厅低价易损耗品

无论从事什么行业,都需要从细节把控,开一家火锅加盟连锁店也是如此。火锅店前厅的易损耗品包括牙签、一次性筷子、一次性纸杯、纸巾等,虽然其成本低廉,但累积起来就是一笔较高的费用。店铺服务人员可在顾客没有要求的情况下,分配适量的东西,减少不必要的使用,节约相关费用。

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二、合理控制厨房食材

很多火锅加盟店厨房食材浪费严重,对于食材边角料往往弃置,店铺管理者可要求后厨充分利用食材,并合理处置边角料,比如碎肉可制作成丸子等,对于真无法上桌的边角料可以用作员工餐使用,即杜绝了浪费,又改善了员工伙食,何乐而不为呢?

三、产品摆盘

摆盘其实也非常有讲究,火锅店内不可随便改变菜品的分量以及摆盘的方式。并且要做到尽力好看。当你摆盘做到精致且误差很少的时候,顾客对火锅店的印象也会变得更好,不仅如此,现在很多人吃饭前都会先来张照片,好看的菜品会更加让顾客有拍照的想法,也能顺便给店铺做免费的广告。

四、合理推销

当顾客进店点餐时,服务人员不要主动鼓励顾客点菜,可以根据顾客的需求合理的推荐店内的特色菜品和酒水,增加产品输出。注意:服务人员在为顾客推荐时,要尊重顾客自主意愿,并随时保证良好的服务态度。

五、合理把控采购

原料以蔬菜为例,通常而言,火锅加盟连锁店每日采购大约当天销售两倍的蔬菜,但初加工后剩下的蔬菜也只能满足当天的用量,因此出成率较低。造成这种现象的原因主要在于两点:采购质量不过关,品质不好,从而导致出城率较低;还有一些初加工不负责,导致原料不能及时保存或损坏,自然就增加了成本。

温馨提示:投资有风险,加盟需谨慎

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